KOKOSOVÝ „BOUNTY" KOLÁČ

INFORMACE

·         pečené v kulaté formě o průměru 20 cm

SUROVINY

Těsto

·         2 vejce

·         300 ml kokosového mléka

·         50 g strouhaného kokosu

·         30 g kokosové mouky

·         1 balíček vanilkového pudinku – cca 40 g

Poleva

·         100 g vysokoprocentní hořké čokolády – například 70%

·         100 ml kokosového mléka

POSTUP

Vejce smíchejte s kokosovým mlékem. Přidejte strouhaný kokos, kokosovou mouku a vanilkový pudink. Vše důkladně promíchejte a vylijte do formy vystlané pečícím papírem (papír dejte i cca 3 cm do výšky). Pečte při 180 °C cca 25 minut.

Mezitím připravte čokoládovou polevu – čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a vmíchejte kokosové mléko. Důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte ještě trochu kokosového mléka nebo kokosového oleje.

Po upečení nechte korpus vychladnout a poté zalijte čokoládovou polevou. Koláč dejte ideálně přes noc ztuhnout do lednice. Zdobte například kokosovými chipsy a strouhaným kokosem.

Přeji dobrou chuť!